Все, що ви не знали про кукурудзу: історія, факти, користь і рецепт на додаток

Хоча сезон вареної молодої кукурудзи вже розпочався, маїс, як її ще називають, є улюбленою стравою дорослих та дітей у будь-яку пору року.

Без перебільшення, цю золоту красуню можна назвати королевою сільськогосподарських угідь Закарпаття, Європи та світу в цілому. Це одна із найкорисніших злакових культур, що багата вітамінами, кислотами та мікроелементами, серед яких є навіть золото.

Фермери на півдні Мексики вперше культивували кукурудзу близько 10 тисяч років тому із дикої трави під назвою теосінте. Зерна теосінте вживали воїни древніх племен інків та ацтеків (корінні жителі Південної Америки), щоб відновити сили після бою.

До речі, тодішні зерна кукурудзи були набагато меншими за сучасні зерна. Оскільки фермери ретельно вибирали, яке насіння кукурудзи вони висівали, рослина еволюціонувала до версії, яку ви знаєте сьогодні.

У Європу насіння кукурудзи привіз Христофор Колумб, і завдяки відважному мореплавцю, цю культуру відтепер вирощують на всіх континентах, окрім Антарктиди. Вважається, що в Україну кукурудза потрапила з Туреччини наприкінці 18 століття.

Сучасні технології виробництва перетворили цю мексиканську культуру на різні види продуктів споживання. З неї виготовляють олію, борошно, крупу, крохмаль і навіть варять сироп. Скажіть, чи можна уявити смачний закарпатський банош без кукурудзяної крупи?

Вона смакує вареною, у складі салатів, супів, запечена на грилі та навіть у вигляді пудингу. А за кордоном із кукурудзи виготовляють морозиво. Велике значення має і те, що під час термічної обробки оболонка зерен не руйнується, а значить, кукурудза не втрачає своїх корисних властивостей.

А 26 елементів таблиці Менделєєва, включаючи золото, робить сонячну культуру надзвичайно корисною для здоров’я.

Чим корисна кукурудза

Вживання кукурудзи сприяє:

• гальмуванню процесів старіння в організмі;
• зміцненню кісток;
• поліпшенню згортання крові;
• омолодженню шкіри;
• роботі головного мозку та покращенню пам’яті;
• оптимізації діяльності серцево-судинної системи;
• подоланню депресивних станів;
• гарній роботі сечостатевої системи;
• якісній роботі підшлункової залози.

Цінні амінокислоти лізин і триптофан, що входять до складу кукурудзи, нормалізують роботу кишківника і приводять у тонус м’язи.

Злакова культура насичена вітамінами групи B, Е, А, РР, Au, які дуже корисні для жінок, позитивно впливають на стан волосся та шкіри, роблячи їх здоровими та сяючими, а також допомагають впоратися з депресією.

Завдяки такому мікроелементу, як золото, кукурудза має властивість омолоджувати. Також продукт є надзвичайно цінним для жінок під час вагітності та має включатися до раціону харчування маленьких дітей.

А на додачу ділимося рецептом ніжного вершкового крем-супу з кукурудзи, що смакуватиме дітям та дорослим.

Вам знадобиться 3 склянки зерен цукрової кукурудзи,  ½ склянки свіжого молока, борошно, вершкове масло, сіль та перець за смаком.

Помістіть 2 склянки цукрової кукурудзи в міксер і зробіть пюре. Покладіть у глибоку сковорідку цибулю і масло та тушкуйте до прозорості.

Додайте борошно, сіль і перець, при цьому постійно помішуючи. Наприкінці покладіть перебиту кукурудзу та залийте молоком. Дайте покипіти 2-3 хвилини — і смачна страва готова.

Svaliava.net