На Закарпатті, як і в деяких інших куточках світу, важко уявити приготування страв без цього пекучого овочу.
У кулінарії його використовують як пряність, здатну надати пікантної гостроти та зробити апетитною будь-яку страву: м’ясне й овочеве рагу, суп, салат, смажене м’ясо, рибу і запечену картоплю.
А який же може бути бограч без гострого інгредієнту?
Гострий перець — обов’язковий складник більшості соусів та приправ. Користь і шкода гострого перцю — цікава тема, тож спробуємо розібратися чому з ним гостро, але без нього теж ніяк.
Гострий перець полюбляють у країнах Латинської Америки та Індії, а також на Сході. Батьківщиною цього полум’яного овочу вважають Чилі, мабуть, тому він і має таку цікаву назву — перець чилі.
Ацтеки — корінне населення Мексики — використовувало його у приготуванні кожної страви, згодом навіть винайшли шоколад з гострим перцем.
Подейкують, що до Європи його, як і інші овочі, привіз вчений та мореплавець Христофор Колумб, який відкрив Америку в 1492 році. З тих пір перець мігрував по всьому світу і важко тепер навіть уявити, як без нього смакували би наші улюблені страви.
Гострий перець — єдина рослинна культура, в якій міститься капсаїцин. Присутність у складі цієї речовини визначає корисні властивості продукту.
За даними досліджень, алкалоїд капсаїцин чинить виражену протизапальну, знеболювальну та антиоксидантну дію.
Регулярне вживання продукту допоможе позбутися мігрені, болю, напруги та кластерного головного болю. Активні компоненти знижують чутливість трійчастого нерва, що призводить до усунення больового синдрому і поліпшення самопочуття.
На що здатний перець чилі?
Виявляється, пекучий перець — єдина рослина, в якій міститься капсаїцин, який має безліч корисних властивостей. На основі нього роблять знеболювальні мазі та примочки.
У народі існує чудовий засіб для зняття болю у м’язах та суглобах. Потрібно червоний мелений перець розмішати з маслом або олією до густої однорідної маси і використовувати, як мазь — за потреби.
Лікувальна дія полягає у тому, що капсаїцин нейтралізує нейропептид P, який передає больові імпульси від нервових закінчень з периферичних органів до мозкового центру. Знеболювальна дія посилюється шляхом прогрівання тканин.
Але це не єдина користь від перцю чилі. Додаючи пряність у їжу, можна отримати й інші позитивні ефекти.
Пригнічує ріст ракових клітин
Вчені довели, що пекучий перець запобігає розвитку окислювального стресу, захищаючи клітини від ушкоджень і продовжуючи молодість.
До складу гострого перцю входять мікроелементи, необхідні для нормальної життєдіяльності організму:
- кальцій та залізо,
- фосфор та кремній,
- вітаміни B1 і B2, A, E, C, P.
Прискорення метаболізму
Вживання перцю чилі підвищує працездатність, викликає відчуття бадьорості, прискорює обмінні процеси, підвищує швидкість відновлення і регенерації тканин, що позитивно позначається на здоров’ї та зовнішньому вигляді людини.
Стимулює роботу серцево-судинної системи
За рахунок прискорення кровообігу у клітини надходить більше кисню і поживних речовин. Відтак зменшується ризик утворення тромбів.
Пекуча пряність розширює судини і підвищує їх еластичність та навіть може сприяти зниженню артеріального тиску.
Незамінний при застудних захворюваннях
За рахунок пекучої властивості перцю він корисний при перших симптомах нежитю або застуди.
Також мелений червоний перець кладуть у шкарпетки, щоб зігрітися. А ще пекуча рослина є відмінним природним консервантом. Його компоненти чинять протимікробну та антибактеріальну дію, не дають розвиватися в харчових продуктах патогенним мікроорганізмам.
Користь для чоловіків
Користь гострого перцю для чоловіків полягає в підвищенні продукції тестостерону.
Пекуча пряність є сильним афродизіаком. У результаті покращується чоловіча сила та здатність до репродукції. Також перець чилі у складі косметичних засобів стимулює ріст волосся і перешкоджає облисінню.
Користь для жінок
Рослина прискорює процес вироблення ендорфінів — гормонів щастя. При регулярному вживанні зникають наслідки стресу і прояви депресії, покращується настрій та сон.
Також продукт допомагає зробити шкіру гладкою та блискучою у складі кремів та інших косметичних засобів.
Шкода від вживання
Нашкодити здоров’ю вживанням гострого перцю можна, якщо перевищити рекомендовану дозу. Також з обережністю його потрібно класти у їжу людям з захворюваннями шлунково-кишкового тракту та дітям.
Будь першим хто прокоментує