Восени мешканці Свалявщини, як і всього Закарпаття загалом, збирають в лісі не тільки боровики чи підосиновики. Не менш цінними тут вважаються гриби опеньки, з яких можна готувати чимало смачненьких страв або ж консервувати на зиму.
Можливо, не всі знають, але опеньки не тільки смачні гриби, а ще й дуже корисні. Тому їх рекомендовано включити у власний раціон, проте не всім. Але про все це за порядком.
Чим корисні опеньки
Особлива цінність опеньок полягає у тому, що вони багаті на білок та безліч вітамінів. І водночас вони не є надто калорійними, тому ідеально підходять тим, хто піклується про власне здоров’я.
Щодо вітамінів, то опеньки містять:
- B2 та C, E та PP;
- Залізо, калій, магній та натрій.
Мають гриби і лікувальні властивості. Приміром, споживати їх варто при кишковій паличці чи золотистому стафілококу. Також вони добре впливають на щитоподібну залозу.
Кому їсти опеньки не варто
Якими б смачними і корисними не були гриби опеньки, однак не всім їх можна вживати у їжу. На жаль.
Отже, опеньки протипоказані людям, які мають проблеми з травленням, ниркову недостатність, страждають патологією серця та гіпертонією. Крім того, споживати їх заборонено і вагітним жінкам, а також в період лактації.
Не можна їсти опеньки дітям до п’яти років, а далі — в обмеженій кількості.
Варто звернути увагу на той факт, що опеньки в процесі зростання накопичують солі важких металів, які не зникають навіть за умов термічної обробки.
Словом, гриби опеньки — смачні і дуже корисні, якщо їсти їх в міру.
Svaliava.net
Коментарі закриті.